Puglia: qual è il posto più bello dove trascorrere una vacanza di una settimana?

Devo organizzare una vacanza di una settimana in Puglia per conto di
un amico e della sua signora.
Preferenze: mare, e buon cibo. Hotel 4-5 stelle, ma eventualmente
anche masseria, o villaggio, purché ci siano tutti i confort e si stia
davvero bene. Insomma, una settimana indimenticabile, come se fosse un
secondo viaggio di nozze.

Cosa mi consigliate?
Sarei orientato verso il Gargano o il Salento, ma ricordo che a
Savelletri di Fasano c'è una splendida struttura tipo ex monastero del
Quattrocento, di cui adesso non ricordo il nome.

Insomma, ogni suggerimento sarà ben accolto.